Berapa Lama Susu UHT Bertahan Setelah Dibuka? Simak Penjelasan Berikut!

Susu kaya akan kandungan gizi penting yang dibutuhkan tubuh kita. Karenanya, rutin mengonsumsi susu baik bagi anak-anak maupun orang dewasa. Tentunya selama susu yang diminum masih dalam kondisi baik. 

Ada berbagai jenis susu yang dijual di pasaran, salah satu yang paling sering ditemui dan mudah didapatkan adalah susu UHT atau Ultra-High Temperature. Susu UHT dikenal sebagai susu yang tahan lama.¹

Tetapi tahukah Anda, susu UHT tahan berapa lama setelah dibuka kemasannya? Dan bagaimana cara menyimpan susu ini dengan benar? Yuk, kita simak ulasannya! 

Perbedaan Susu UHT dan Susu Pasteurisasi 

Sebelum mencari tahu lebih lanjut susu UHT tahan berapa lama setelah dibuka, tidak ada salahnya mengetahui tentang susu UHT terlebih dahulu.

Susu UHT termasuk susu yang telah melalui proses sterilisasi. Untuk lebih mengenal jenis susu ini, mungkin kita bisa membandingkan dengan jenis susu lain yang juga telah disterilisasi, yakni susu pasteurisasi. Apa saja perbedaan keduanya? 

1. Proses sterilisasi 

Perbedaan utama kedua jenis susu ini dapat dilihat dari proses sterilisasinya. Susu pasteurisasi melalui proses pemanasan dengan suhu hingga 74 derajat Celcius selama sekitar 15 detik, sedangkan susu UHT dipanaskan dengan suhu lebih tinggi, yakni 140 derajat Celcius selama 2 detik.²  

Proses pemanasan mensterilkan susu dengan membunuh dan memusnahkan mikroba di dalam susu. Susu pasteurisasi masih dapat mengandung beberapa bakteri tidak berbahaya, sedangkan susu UHT hampir steril.³ 

2. Kandungan susu 

Meski telah melalui proses pemanasan, kandungan nutrisi dalam susu pasteurisasi maupun UHT tidak banyak berubah dan masih mengandung protein, kalsium, serta berbagai nutrisi susu lainnya.⁴ Yang membedakan, protein susu UHT biasanya lebih rendah dibanding susu pasteurisasi karena dampak pemanasan dengan suhu tinggi. 

3. Lama penyimpanan 

Susu UHT lebih steril dari susu pasteurisasi sehingga memiliki umur penyimpanan lebih lama yakni hingga 6 bulan di suhu ruang.5 Sedangkan susu pasteurisasi hanya beberapa hari dan harus disimpan dalam lemari pendingin. 

Susu UHT Tahan Berapa Lama setelah Dibuka? 

Seperti telah disinggung di atas, susu UHT melalui proses sterilisasi dengan pemanasan suhu sangat tinggi kemudian dikemas dalam kemasan steril sehingga daya tahan susu UHT dan usia penyimpanannya bisa lebih lama. Selain itu juga tidak perlu disimpan di lemari pendingin. Namun kedua kelebihan itu tidak lagi berlaku apabila kemasan susu sudah dibuka. Susu UHT yang sudah dibuka sebaiknya segera diminum dan dihabiskan.

Lalu, berapa lama susu UHT bertahan setelah dibuka? Umumnya, susu UHT masih baik untuk dikonsumsi hingga jangka waktu tujuh hari, tapi dengan syarat harus disimpan di lemari pendingin. Jika tidak disimpan di kulkas, sisa susu UHT yang dibiarkan di tempat terbuka selama beberapa jam sebaiknya tidak kembali diminum.⁶ 

Cara Tepat Menyimpan Susu UHT 

Selain mengetahui susu UHT yang sudah dibuka tahan berapa lama, yang juga penting untuk diketahui adalah cara menyimpan susu UHT, baik yang masih tersegel maupun yang sudah dibuka kemasannya.

Jika belum dibuka, susu UHT dapat disimpan di luar lemari pendingin. Hindarkan kemasan susu UHT dari paparan sinar matahari langsung. Namun setelah dibuka, susu UHT harus disimpan di lemari pendingin dan sebaiknya dihabiskan dalam jangka waktu tujuh hari.⁷ 

Jangan mengonsumsi susu UHT yang mulai berubah warna dan bau, serta berubah tekstur menggumpal karena hal itu bisa menjadi ciri-ciri susu UHT basi. Untuk susu UHT yang masih belum dibuka, selalu ingat untuk memperhatikan tanggal kedaluwarsa yang tertera pada kemasan.⁸  

Demikian ulasan seputar susu UHT tahan berapa lama setelah dibuka, termasuk cara penyimpanannya. Untuk memberi manfaat susu UHT pada anak, Ibu bisa memilih susu MILO UHT kotak. MILO mengandung malt, susu, gula, dan coklat yang dapat membantu memenuhi kebutuhan energi harian anak. Dengan minum MILO, anak juga akan mendapat manfaat nutrisi, seperti zat besi, kalsium, vitamin D dan B kompleks, lho Bu! 

Source:

1. Dairy Australia. Long Life Milk. Retrieved on August 8, 2023 from https://www.dairy.com.au/products/milk/long-life-milk 
2. Pediaa. Difference Between Pasteurized and Ultra Pasteurized Milk. Retrieved on August 8, 2023 from https://pediaa.com/difference-between-pasteurized-and-ultra-pasteurized-milk/#Ultra%20Pasteurized%20Milk
3. Dairy Australia. Is UHT milk as nutritious as chilled milk? Retrieved on August 8, 2023 from https://www.dairy.com.au/dairy-matters/you-ask-we-answer/is-uht-milk-as-nutritious-as-chilled-milk 
4. Dairy Australia. How long does UHT/Long life milk last once opened? Retrieved on August 8, 2023 from https://www.dairy.com.au/dairy-matters/you-ask-we-answer/how-long-does-uht-long-life-milk-last-once-opened
5. Healthline. How Long Is Milk Good for After the Expiration Date? Retrieved on August 8, 2023 from https://www.healthline.com/nutrition/how-long-is-milk-good-after-expiration-date